Fondue savoyarde à la crème de truffe

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– Fondue savoyarde à la crème de truffe –

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ingredients  Les ingredients pour 6 personnes

– 500 gr de Beaufort
– 400 gr de comté
– 300 gr de tome de savoie
– 1/4 de reblochon (facultatif)
– 1 à 2 cuillères de crème de truffe
– 2 à 3 verres de vin blanc (vin des abymes)
– 1 petit verre de kirsch
– 1 gouse d’ail
– 1 gros pain à croûte (genre boule de campagne)

préparation  La préparation

– Commencer par couper le pain en morceaux pour qu’il durcisse
– Couper le fromage en lamelles en enlevant les croûtes. NB: Réserver le reblochon à part, il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromage
– Frotter le caquelon avec la gousse d’ail jusqu’à l’usure de l’ail
– Mettre à chauffer le vin blanc (feu moyen), quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillière en bois en faisant des 8.
– Quand le fromage est fondu, ajouter le reblochon, le kirsch et délicatement la crème de truffe.
– Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois.

Vous êtes prêts pour la dégustation de votre fondue à la crème de truffe!

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